RAPE AL MARSALA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di rape
  • 1 bicchiere vino marsala secco
  • 1 dado
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 gambo sedano
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • sale
  • pepe


    Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene.
    Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape.
    Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe.
    Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.
    Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.
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