RADICCHIO E CACIOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi radicchio di verona
  • 200 g di formaggio caciotta fresca
  • 1 cucchiaio senape
  • 10 cm pasta d'acciughe
  • 1/2 limone
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • olio d'oliva


    In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l'olio; unite dieci centimetri di pasta d'acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline.
    Servite con fettine di caciotta a parte.
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