RADICCHIO ALL'ACCIUGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di radicchio di treviso
  • 4 filetti d'acciughe sott'olio
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai aceto di vino
  • 1/2 bichiere olio d'oliva
  • pepe in grani
  • poco sale


    Mondare il radicchio eliminando una parte della radice e le foglie esterne.
    Cuocere il radicchio sulla griglia, girandolo spesso.
    Schiacciare i filetti d'acciughe, unire 2 cucchiai d'aceto e mescolare, unire poco sale, pepe macinato al momento e, poco alla volta, 1/2 bicchiere d'olio.
    Porre il radicchio su un piatto e condirlo con la salsa; spolverizzare con il prezzemolo e servire.
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