RADICCHIO AL ROQUEFORT
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi radicchio di verona
  • 1 insalata lattuga
  • 1 mela verde
  • 2 cucchiai noci tritate
  • 90 g di formaggio roquefort
  • 2 uova sode
  • succo di limone
  • 1 cucchiaio vino bianco
  • poco tabasco
  • 1 cucchiaio aceto di vino
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • sale


    Frullare insieme 10 g di roquefort, 1 cucchiaio di vino, 1 di aceto, 5 di olio sale e poco tabasco e tenere da parte.
    Lavare e spezzettare le insalate in una insalatiera.
    Unire il roquefort a pezzetti, la mela a dadini spruzzata di succo di limone e le noci.
    Mescolare bene.
    Servire l'insalata con la salsa preparata precedentemente.
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