SPUMONE ALLA MELA
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg. di mele,
  • 100 g di zucchero,
  • vino bianco,
  • un bicchierino di kirsch,
  • 300 g di panna,
  • burro per ungere.


    Sbucciate le mele, privatele del torsolo con l'apposito utensile e tagliatele a fette non troppo sottili.
    Sistematele a strati spolverizzati con lo zucchero in un largo tegame; spruzzatele con il vino e mettetele sul fuoco per circa 10 minuti.
    Toglietele quindi dalla fiamma, lasciatele intiepidire, setacciatele e incorporatevi il kirsch, mescolando per amalgamarlo bene.
    Montate quindi la panna, aggiungetela molto delicatamente al passato di mele e rimestate a lungo fino a che il composto non sarą ben omogeneo.
    Versatelo in uno stampo da spumone precedentemente imburrato ed introducete in freezer per 3 ore.
    Al momento di servire, per far scivolare fuori pił facilmente lo spumone, immergete un istante la forma in acqua bollente, quindi asciugatela e capovolgetela su un piatto di dolci.
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