PURČ DI TOPINAMBUR E PATATE
Ingredienti per 6 persone:

  • 400 g di topinambur
  • 800 g di patate
  • 100 g di burro
  • 20 cl latte
  • sale


    Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.
    Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando č stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando.
    Quando il purč č diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate.
    Servitelo caldo con arrosti di carne.
    •  
    SEO by Artio