PURČ DI CIPOLLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di cipolle
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchiere latte
  • 1 patata lessata
  • 150 g di besciamella
  • 1 noce burro


    Scottare per 2 minuti le cipolle sbucciate e affettate.
    Farle poi appassire nel burro, unire il latte e cuocere per 30 minuti.
    Passare al frullatore insieme alla patata lessata, unire la besciamella e una noce di burro.
    Amalgamare il tutto su fuoco basso.
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