PURČ CON CIPOLLE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate
  • 2 cipolle
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 grattata noce moscata
  • 70 g di burro
  • 1 presa sale


    Lessare le patate.
    Soffriggere le cipolle affettate in poco burro, a fuoco bassissimo e unendo un po' di acqua.
    Sbucciare le patate e passarle al passaverdure insieme alle cipolle.
    Mettere il purč in una casseruola, unire il resto del burro, una grattata di noce moscata, il tuorlo e una presa di sale e cuocere, mescolando, per 10 minuti.
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