PIADINA FARCITA CON RUCOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500g. di farina bianca,
  • acqua tiepida quanto basta,
  • un pizzico di sale,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • un pizzico di bicarbonato,
  • 100g. di stracchino,
  • una manciata di rucola tritata,
  • 100g. di prosciutto cotto stagionato a fettine.


    Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia. Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta. Infornare la piadina a 200 e togliere quando ben dorata. Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola.
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