PISELLI CON UVETTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di piselli
  • 2 cucchiai uvetta sultanina
  • 2 cucchiai brandy
  • 1 cipolla
  • 60 g di burro
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • sale
  • pepe


    Mettete l'uvetta secca a bagno con due cucchiai di brandy allungati con due cucchiai d'acqua.
    Fate sciogliere il burro in un tegame e mettetevi ad appassire la cipolla e il prezzemolo.
    Quando è ammorbidita unite i piselli, lasciateli insaporire, regolate sale e pepe, poi bagnate con acqua.
    Cuocete dai 20 ai 30 minuti a seconda della grossezza dei piselli.
    Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura unite l'uvetta sgocciolata.
    Scaldate bene, aggiungete una noce di burro e servite.
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