PEPERONI GRATINATI

Ingredienti per 6 persone: 2000 g di peperoni 150 g di olio d'oliva abbondante prezzemolo 2 spicchi aglio 50 g di pangrattato 100 g di olive nere 50 g di capperi sale Spellate come al solito i peperoni e tagliateli a strisce per il lungo. Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell'olio, cospargeteli di pangrattato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato. Salateli e irrorate con il resto dell'olio. Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pangrattato sarà ben dorato.

 

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