PEPERONATA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di peperoni
  • 150 g di cipolle
  • 30 g di olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio
  • 200 g di pomodori pelati senza semi
  • sale
  • pepe
  • 20 cl brodo di manzo
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato


    Riscaldate l'olio, rosolate le cipolle tagliate a strisce, aggiungete i peperoni anch'essi tagliati a strisce, friggete il tutto a fuoco basso e condite con sale, pepe e aglio schiacciato.
    Versatevi sopra il brodo e fate cuocere con il coperchio sopra per altri 5 minuti, dopodichè aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi grossi, continuate la cottura, condite e spargete sopra del prezzemolo.
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