PEPERONATA 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di peperoni rossi
  • 500 g di peperoni gialli
  • 2 cipolle medie
  • 250 g di pomodori (o pelati di pomodoro)
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 4 pizzichi sale fino


    Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioč quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio.
    Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
    Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
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