PASTICCIO DI SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di spinaci surgelati
  • 1 pugno mollica di pane raffermo
  • 100 g di formaggio emmenthal grattugiato
  • 2 uova
  • panna
  • burro
  • olio d'oliva
  • sale


    Scongelate gli spinaci in acqua bollente, strizzateli e insaporiteli in una casseruola per 5 minuti con 20 g.
    di burro e un cucchiaio d'olio.
    Poneteli in una terrina, unite il formaggio, il pane sbriciolato e 2 cucchiai di panna.
    Mescolate, unite 1 uovo e 1 tuorlo.
    Salate e amalgamate.
    Versate il composto in uno stampo imburrato, coprite e cuocete per 45' a bagnomaria.
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