PALMITO IN INSALATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 scatola cuori di palma
  • 1 avocado maturo
  • 1 limone
  • 1/2 bicchiere olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Sgocciolare i cuori di palma, tagliarli a rondelle e metterli in una insalatiera.
    Tagliare a metà l'avocado, levare il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio.
    Metterla in una ciotola e lavorarla con una forchetta per ridurla in crema, aggiungendo poco alla volta l'olio e poi il succo del limone.
    Salare e pepare la crema di avocado e versarla sui cuori di palma, mescolando molto bene prima di servire.
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