OMELETTE CON FONTINA E SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di spinaci
  • 4 uova
  • 50 g di formaggio fontina
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe


    Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro.
    Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
    Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.
    In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco.
    Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.
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