MELANZANE ALLA PARMIGIANA E INSALATA DI FAGIOLINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione melanzane alla parmigiana
  • 450 g di fagiolini
  • 1 cipollotto fresco
  • senape
  • limone
  • olio d'oliva
  • salsa worcester
  • sale
  • pepe


    Cuocere nel forno a 200° per 45' le melanzane.
    Lessare i fagiolini, scolarli e farli raffreddare.
    Disporli in una insalatiera, unire anelli di cipollotto e condire con una citronette ben emulsionata di senape, limone, olio, worcester, sale e pepe.
    Servire le melanzane calde accompagnate con l'insalata di fagiolini.
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