MELANZANE ALLA GRATICOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 melanzane piccole
  • 2 spicchi aglio tritato
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale.
    Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno.
    Inciderle leggermente per facilitare la cottura.
    Metterle in una terrina con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20'.
    Scaldare la graticola e rosolarle 10' per parte.
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