MELANZANE AL RISO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di riso
  • 4 melanzane
  • 50 g di burro
  • 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa.
    Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe.
    Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.
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