INSALATINA AI CAPPERI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 carota
  • 1 mazzo tarassaco
  • 1 finocchio
  • 1 cespo insalata lattuga riccia
  • olio d'oliva
  • 2 cucchiai capperi
  • basilico
  • aceto di vino
  • sale


    Mondate, lavate bene le insalate e tagliatele a strisce sottili.
    Tagliate la carota a julienne e il finocchio lavato a fettine sottilissime.
    Riunite il tutto in un'insalatiera.
    In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto e il sale.
    Unite i capperi dissalati e il basilico spezzettato.
    Condite l'insalata, mescolate e servite.
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