INSALATA VERDURE E FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di radicchio di treviso
  • 200 g di cicoria
  • 100 g di formaggio emmenthal
  • 50 g di formaggio gorgonzola
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio senape
  • aceto di vino
  • pochissimo brandy
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Lavare e asciugare le verdure.
    Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato.
    Versarvi le verdure spezzettate con le mani.
    Aggiungere i formaggi tagliati a dadini.
    In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe.
    Emulsionarla bene e versarla sull'insalata.
    Mescolare con cura e servire.
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