INSALATA SFIZIOSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi
  • 100 g di formaggio grana
  • 2 limoni
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe verde


    Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a metà e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di limone per 30'.
    Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente e sistemarli in una insalatiera.
    Sbattere con una forchetta 5 cucchiai di olio con una presa di sale e il succo di mezzo limone.
    Versare la salsa sui carciofi e mescolare.
    Al momento di servire aggiungere il formaggio a scaglie sottili e insaporire con una macinata di pepe verde.
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