INSALATA RICCA 5
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di rucola
  • 200 g di germogli di soia
  • 2 pomodori maturi
  • 60 g di olive nere
  • 100 g di porri
  • 100 g di formaggio pecorino
  • basilico
  • olio d'oliva extra-vergine
  • succo di limone
  • sale
  • pepe


    Lavate la rucola e i germogli di soia, sgocciolateli bene e poneteli in un'insalatiera.
    Aggiungete i porri tagliati fini, i pomodori a spicchi e senza semi, le olive nere e il pecorino a dadini.
    A parte emulsionate il succo di limone con il sale, il pepe e l'olio, versate sull'insalata e mescolate con cura.
    Guarnite con il basilico.
    Ideale per accompagnare carne alla griglia o uova.
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