INSALATA PICCANTE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • peperoncino rosso a piacere
  • prezzemolo tritato
  • 400 g di scarola, indivia riccia, radicchio rosso
  • aceto aromatico
  • olio d'oliva
  • sale
  • 1 manciata rucola
  • 1 spicchio aglio


    Mondare le insalate e spezzettarle.
    Conservare anche qualcuna delle radici pił tenere del radicchio e affettarle sottilmente.
    Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l'aglio affettato, peperoncino macinato 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale.
    Versare la salsa sull'insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.
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