INSALATA NICOISE 1
Ingredienti per 6 persone:

  • indivia riccia
  • filetti d'acciughe sott'olio
  • tonno
  • 3 uova sode
  • olive nere
  • cipolla
  • pane tostato
  • olio d'oliva extra-vergine
  • aceto di vino
  • 1 cucchiaio senape
  • sale


    Sul fondo dell'insalatiera versate la vinaigrette ottenuta emulsionando insieme aceto, sale, 1 cucchiaio di senape e olio.
    Spezzate l'insalata con le mani, poi aggiungete le uova sode a spicchi, i filetti d'acciughe sott'olio, le olive e il tonno a pezzetti.
    Girate e servite con pezzi di pane casereccio tostato.
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