STELLA DI SIVIGLIA
Ingredienti per 4 persone:

  • una base per mantecati alla crema,
  • due limette (limoni dolci calabresi),
  • 150 g di zucchero,
  • un bicchierino di liquore al mandarino,
  • 100 g di biscotti secchi.


    Preparate la base per mantecati alla crema e fatela gelare.
    Tagliate le limette a spicchi, senza privarle della buccia, ma togliendo i semi.
    In una casseruolina, fate fondere lo zucchero con qualche goccia di acqua e preparate un caramello piuttosto bruno e denso.
    Immergetevi gli spicchi di limette, uno alla volta, per mezzo minuto; quindi toglieteli e metteteli ad asciugare sul piano di lavoro, leggermente bagnato.
    Quando il mantecato sarà pronto, toglietelo dallo stampo, unitevi gli spicchi caramellati ed il liquore, e mescolate.
    Sbriciolate i biscotti e aggiungeteli al composto.
    Trasferite il tutto in uno stampo a forma di stella e tenetelo in freezer per 1 ora.
    Sformate e servite.
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