INSALATA LATTUGA CAPPUCCIA CON MARINATA ALLO SPECK
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi insalata lattuga cappuccia
  • 5 cl aceto di vino
  • 5 cl olio d'oliva
  • sale
  • 1 presa zucchero
  • 100 g di speck


    Mescolate l'olio con l'aceto e condite.
    Staccate le foglie dell'insalata dal torsolo, lavatele, fatele scolare bene, a mano o con la centrifuga, servitele cosparse con la marinata (eventualmente giratele facendo attenzione) e guarnite con le strisce di speck abbrustolite.
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