INSALATA DI ZUCCHINE 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 zucchine tenere
  • 8 foglie menta
  • 60 g di olive nere snocciolate
  • 1 limone
  • poco origano
  • 1 filo olio d'oliva
  • 1 presa sale


    Lavare le zucchine, spuntarle e affettarle con l'affettatartufi lasciandole cadere in una terrina.
    Condirle con una presa di sale, il succo di limone e la menta spezzettata.
    Farle riposare per 30 minuti, poi condirle con un filo d'olio, le olive tagliate a rondelle e poco origano.
    Mescolare e servire subito.
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