INSALATA DI VERDURE COTTE 1

Ingredienti per 4 persone: 200 g di tofu 100 g di piselli 50 g di carote 50 g di sedano 8 ravanelli 50 g di cavolfiore 20 g di olive nere 1 cucchiaino sale Tagliate tutte le verdure a quadrettini di 5 mm (ad eccezione dei piselli) e bollitele separatamente. Scottate il tofu per qualche minuto, quando è freddo spremetelo tra le mani e passatelo con il passaverdura. Tagliate quindi le olive a fettine e mescolate tutti gli ingredienti. Se volete, potete aggiungere un po' di pepe o di salsa di soia (shoyu).

 

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