INSALATA DI SCAMPI E ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 16 code di scampi
  • 16 punte di asparagi
  • 200 g di valerianella
  • olio d'oliva
  • aceto balsamico
  • 1 cucchiaio senape
  • 1 pizzico sale


    Lessate le code di gambero, sbollentate le punte di asparagi e raccogliete entrambi in una insalatiera.
    Aggiungete l'insalata valerianella.
    Fate una salsina sbattendo olio e aceto balsamico, diluitevi un cucchiaio di senape e un pizzico di sale.
    Versate a filo sull'insalata e servite.
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