INSALATA DI RUCOLA, PERE E PROVOLONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pere william piccole, mature e sode
  • 100 g di formaggio provolone piccante
  • 200 g di rucola
  • 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
  • sale marino
  • aceto di mele


    Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti.
    Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un'insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini.
    Condire con una emulsione di olio, aceto e sale.
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