INSALATA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cespo di insalata lattuga,
  • 100 g di formaggio groviera,
  • 100 g di prosciutto cotto,
  • 2 carote crude tenere,
  • 2 uova sode,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • succo di limone,
  • sale,
  • pepe bianco appena macinato,
  • 1 cucchiaio di senape.


    Mondate l'insalata e lavatela, tagliate il formaggio, il prosciutto cotto e l'albume delle uova sode a dadini e le carote a fette sottilissime o a fiammifero.
    In una insalatiera contenente la lattuga spezzettata, riunite il tutto e condite con l'olio, il succo di limone, la senape e il pepe mescolati insieme.
    Cospargete la parte superiore dell'insalata con i tuorli sodi passati attraverso un setaccio.
    Servite subito.
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