INSALATA DI PORRI 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 porri grandi,
  • aceto di vino,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • poco pepe.


    Mondare i porri e lessarli in acqua salata con lo zucchero e 1 bicchiere di aceto.
    Scolarli non troppo teneri e affettarli.
    Disporli in un'insalatiera.
    Preparare una vinaigrette emulsionando 3 cucchiai di olio con 1 cucchiaio e 1/2 di aceto di vino, 1 presa di sale e poco pepe.
    Versare la salsina sui porri e servirli tiepidi.
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