INSALATA DI PEPERONI E TONNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 peperoni rossi spessi,
  • 2 peperoni gialli spessi,
  • 300 g di ventresca di tonno,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • 2 spicchi di aglio,
  • abbondante prezzemolo tritato,
  • sale marino.


    Appassire i peperoni nel forno a 130 gradi per 45 minuti; pelarli, privarli di semi e filamenti e tagliarli a rombi.
    Metterli in un'insalatiera strofinata con 1 spicchio d'aglio insieme con la ventresca di tonno e 1 spicchio d'aglio a pezzetti.
    Salare e irrorare con l'olio.
    Rifinire con abbondante prezzemolo tritato e far insaporire per 30 minuti.
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