INSALATA DI PATATE CON LE OLIVE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate,
  • 80 g di olive verdi,
  • 1 pezzetto di cipolla,
  • 1 pizzico di origano,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Lessare le patate, sbucciarle e lasciarle raffreddare, poi tagliarle in grosse fette.
    Disporle in un piatto tondo e condirle con sale, pepe, origano, un trito fine di cipolla e prezzemolo, olive verdi snocciolate e tritare grossolanamente.
    Lasciar insaporire per 20 minuti e servire.
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