INSALATA DI PANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 fette di pane toscano raffermo,
  • 6 pomodori,
  • 18 pomodorini ciliegia,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • 300 g di rucola,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Lavare la rucola e spezzettarla con le mani.
    Ammollare il pane nell'acqua, premerlo fra le mani per eliminare l'acqua e sbriciolarlo in un'insalatiera.
    Unire i pomodori senza semi e tagliati a dadini, il basilico e la rucola.
    Salare, pepare e condire con olio.
    Mescolare bene e far riposare un po' prima di servire.
    Decorare con i pomodorini ciliegia.
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