INSALATA DI MAIS AL RADICCHIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di mais lessato,
  • 100 g di prosciutto affumicato,
  • 100 g di spinaci,
  • 3 mazzetti di radicchio rosso,
  • 1 limone,
  • olio d'oliva,
  • 1 pizzico di sale.


    Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio.
    Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera.
    Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata.
    In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l'olio.
    Versate sull'insalata, mescolate.
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