INSALATA DI LENTICCHIE 2
Ingredienti per una persona:

  • 2 scatole di lenticchie,
  • 200 g di formaggio emmenthal,
  • 2 wurstel,
  • 1 uovo sodo,
  • dado,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • aceto di vino,
  • 1 cucchiaino di senape,
  • 1 foglia di alloro.


    Lessare le lenticchie in acqua con il dado e una foglia di alloro.
    Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.
    Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.
    Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.
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