INSALATA DI GRANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di bulghur (grano spezzato),
  • 1 pomodoro maturo,
  • 2 cetrioli,
  • 4 cipollotti,
  • 2 limoni,
  • menta fresca,
  • prezzemolo,
  • 6 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere a bagno il bulghur (reperibile nei negozi di cibi mediorientali e nelle erboristerie) in acqua fredda per 30 minuti.
    Scolarlo, porlo in una zuppiera e bagnarlo col succo dei limoni.
    Unire sale, pepe e 6 cucchiai di olio.
    Affettare i cipollotti, tagliare a dadini il pomodoro e i cetrioli e tritare menta e prezzemolo.
    Aggiungere il tutto al bulghur e mescolare bene.
    Far insaporire per circa 20 minuti e servire.
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