INSALATA DI FUNGHI E MAIS
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di funghi champignon,
  • 200 g di formaggio emmenthal,
  • 300 g di mais in scatola,
  • 1 mazzetto di rucola,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • 1 macinata di pepe nero.


    Tagliate a cubetti l'emmenthal e a fettine sottili i funghi puliti.
    Scolate e lavate con acqua fredda il mais.
    Lavate e tagliate la rucola, scolate bene dall'acqua e mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera.
    Condite con olio, sale e una macinata di pepe.
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