INSALATA DI FINOCCHI, CACIO E MIELE
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 finocchi,
  • 1/2 melagrana,
  • 60 g di formaggio caciocavallo stagionato in scaglie,
  • miele,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe,
  • alcune gocce di succo di limone.


    Lavare i finocchi e tagliarli in quarti, poi a fettine; disporli in una insalatiera ampia.
    Ricoprirli con scaglie di caciocavallo.
    Sgranare la 1/2 melagrana ed utilizzare parte dei grani per fare una emulsione con sale, pepe, olio, alcune gocce di succo di limone.
    Condirvi i finocchi e rifinire con gocce di miele fuso e grani di melagrana.
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