INSALATA DI BARBABIETOLE E ARINGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 rape rosse bollite,
  • 2 mele granny smith,
  • 1 filetto di aringhe affumicate,
  • 1 vasetto di yogurth denso,
  • aneto fresco,
  • latte.


    Sbucciate le rape e le mele quindi tagliateli a cubetti di 1 cm di lato.
    Mettete a bagno l'aringa nel latte e lasciatela riposare per circa un'ora, quindi scolatela e tagliatela a listerelle.
    Preparate la salsa mescolando lo yogurth con l'aneto, versatelo sugli ingredienti e mescolate bene.
    L'insalata prenderà un delicato colore rosa.
    Mettete in frigo e servitela fresca.
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