INSALATA COL GRANCHIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di patate,
  • 150 g di carote,
  • 150 g di piselli sgusciati,
  • 1 barbabietola rossa,
  • 1 mazzetto di ravanelli,
  • 1 cucchiaio di capperi,
  • 200 g di polpa di granchio,
  • maionese,
  • 2 cetriolini sott'aceto,
  • 2 uova sode,
  • sale.


    Lessare separatamente patate, carote e piselli.
    Tagliare tutto a cubetti.
    Unire i ravanelli e la barbabietola a pezzetti e i capperi.
    Salare leggermente e con dire con maionese.
    Unire anche la polpa di granchio scolata e privata delle cartilagini.
    Decorare con cetriolini e uova sode.
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