INSALATA CATALOGNA ALLA PANCETTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cespo grande di insalata catalogna,
  • 4 fette di pancetta fresca,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 pizzico di pepe.


    Mondate la catalogna accuratamente, lavatela e sgocciolatela.
    Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti.
    Nel frattempo tritate la pancetta grossolanamente.
    Mettete in un tegame 4 cucchiai d'olio e soffriggetevi la pancetta per 2 minuti.
    Scolate la catalogna e strizzatela bene.
    Unitela al soffritto di pancetta e lasciatela insaporire per qualche minuto.
    Aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
    Servite il contorno ben caldo.
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