INSALATA AI CETRIOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cetrioli grandi,
  • 4 cipollotti,
  • 2 pomodori maturi,
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Lavare bene i cetrioli, spuntarli e affettarli con l'affettaverdure senza sbucciarli.
    Pulire i cipollotti e tagliarli come i cetrioli.
    Metterli in una terrina e farli macerare per 1 ora coperti da 1/2 bicchiere di aceto.
    Scolarli, salarli e condirli con poco olio.
    Far riposare ancora per 30 minuti.
    Unire i pomodori tagliati a spicchi, regolare di sale e olio, mescolare e servire.
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