INDIVIA ALLA PANNA
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi grandi di indivia scarola,
  • 1 bicchiere di panna,
  • 1 cucchiaino di zucchero,
  • noce moscata,
  • 1 noce di burro,
  • sale.


    Mondare i cespi d'insalata, lavarli e poi scottarli per 5 minuti.
    Scolarli, passarli per 1 istante sotto il getto d'acqua fredda e cuocerli ancora, per 10 minuti in acqua salata.
    Scolarli nuovamente, lasciarli raffreddare, poi tritarli grossolanamente.
    In 1 tegame soffriggere 1 noce di burro: unire l'insalata tritata, farla insaporire per qualche minuto, mescolando, poi unire la panna, la noce moscata, lo zucchero e salare.
    Cuocere con coperchio per 15 minuti circa.
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