GRATIN DI CAVOLFIORI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolfiore,
  • 40 g di burro,
  • 20 g di farina,
  • 20 g di farina di ceci,
  • 50 cl di latte,
  • 1 presa di sale,
  • prezzemolo.


    Mondare il cavolfiore e dividerlo a cimette.
    Lessarle in acqua salata per 5 minuti, scolarle.
    Preparare una besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, unendo le due farine, sempre mescolando, poi il latte e una presa di sale.
    Levare dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato, lavato e asciugato.
    Mettere le cimette in una teglia imburrata, coprirle con la besciamella e passarle in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
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