BASE PER SORBETTI DI FRUTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di zucchero,
  • 600 g di polpa o succo di frutta a scelta.


    In una casseruolina sciogliete a freddo lo zucchero in un bicchiere d'acqua; portate lentamente il liquido ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere uno sciroppo denso (se possedete lo strumento per misurare la densitÓ dello sciroppo, dovrÓ segnare 36 gradi).
    Lasciate intiepidire, poi unite con delicatezza la polpa o il succo di frutta prescelto.
    Versate il composto nella gelatiera e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo gelare.
    Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo rassodare.
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