FRITTELLE DI VERDURA CON SALSA AI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di farina,
  • acqua,
  • 80 g di burro,
  • 40 g di peperone rosso,
  • 60 g di peperone verde,
  • 1 carota,
  • 2 uova,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • basilico.


    Mettere in una padella acqua, burro e sale.
    A bollitura aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una polentina.
    Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 3 minuti ed aggiungere il peperone verde a cubetti, la carota grattugiata, il basilico tritato e le uova, mescolandole una alla volta.
    Rosolare il peperone rosso e frullarlo in modo da ottenere una salsa.
    Formare delle frittelle e friggerle per 3 minuti.
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