CARCIOFI STUFATI CON PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi romani grandi,
  • 4 patate,
  • mollica di pane casereccio,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • prezzemolo,
  • timo fresco,
  • poco aglio,
  • sale marino,
  • succo di limone.


    Mettere in acqua acidulata i carciofi senza le foglie pił dure e la parte tenera dei gambi.
    Pelare le patate e tagliarle grossolanamente.
    Condire la mollica sbriciolata con timo, prezzemolo, poco aglio, sale, olio.
    Riempirvi i carciofi.
    In una casseruola mettere insieme patate, carciofi farciti, gambi; salate, irrorate con olio e coprire quasi completamente con acqua.
    Cuocere lentamente.
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